粉丝焖排骨【12月】

粉条又叫粉丝，是一种由红薯、马铃薯等为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，一般可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。粉丝深受广大食客的喜爱，无论采用什么样的炮制方法，粉丝都能吸附其它食材的味道，结合其爽滑而有韧性的口感，实属美味。这次推荐的“粉丝焖排骨”亦为其一，诸君不妨一试。
　　
材料：排骨300克、过水粉丝100克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克、葱花少许，盐、胡椒粉、生抽、花生油各适量。
　　
做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下排骨大火翻炒片刻，然后加入适量水和粉丝，以盐、胡椒粉和生抽调味，中火焖10分钟，然后慢火收汁至排骨熟透即成。
　　
推荐：美食家 庄臣