买食品不能光看“色相”

卖相好的水发产品可能含甲醛。简单鉴别方法：“眼看”、“鼻闻”、“手摸”。经过双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理的水发产品往往颜色过白且体积肥大，有的还会有明显刺激性异味，用手捏容易碎裂，看上去肥大鲜嫩，卖相好，吃起来脆滑，这样的鱿鱼等水发产品有可能做了手脚，含有对人体有害的甲醛等化学物质。

有些所谓“干红葡萄酒”，实际上是用色素加酒精勾兑而成的，多喝对身体有害。那么，如何辨别“色素葡萄酒”呢？简单鉴别方法：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上。如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。

“孔雀石绿”能防治水霉病，因此个别养殖户和运输商用“孔雀石绿”对水体消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。但“孔雀石绿”对人体却可能造成伤害，而刚刚被“孔雀石绿”浸泡过的鱼，普通消费者是可以用肉眼辨别的。简单鉴别方法：一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。

引自广州日报